**FUWA*ふわ*FUWARIN**



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*大コン布のカレー煮*

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               *大コン布のカレー煮*
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大根って醤油や味噌で煮ることが多いのですが、
今回は初めてカレー味で煮てみました♡

コトコト煮て、甘~くトロトロになった大根に、
スパイシーなカレー味が絡んで、何ともご飯がすすむおかずに・・・♪

一風変わったおでんのような感じで、
たくさんあった大根があっという間になくなっちゃいました(ノ∀\*)

生姜や葛も入ってポッカポカ♪
これから寒くなる季節にもってこいですね☆

また醤油味とか味噌味に飽きたら作ろ~っとヾ(≧∀≦ )
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≪材料:4人分≫
・大根(2cm幅の輪切り) 600g
・野菜昆布(水で戻して、結ぶ) 30g
・玉葱(みじん切り) 1/2個
・生姜(みじん切り) 1片
・カレー粉 小さじ2
・バルサミコ酢 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ2
・昆布出汁 700cc~1ℓ
・葛粉 大さじ1
a みりん 大さじ1
a 醤油 大さじ1
a 塩 小さじ1

≪作り方≫
① 鍋にオリーブオイルを熱し、中火で生姜と玉葱を炒める。
② 生姜と玉葱に焦げ目がつき始めたら、大根を入れ、更に炒める。
③ カレー粉をふり、サッと炒め、出汁・野菜昆布・バルサミコ酢を入れ、強火にかける。
④ 沸騰したら弱火にし、蓋をせずにコトコトと30分ほど煮る。
⑤ 大根が柔らかくなったらaを加え、更に10分ほど煮る。
⑥ 最後に同量の水で溶いた葛粉を回しいれ、とろみがついたら出来上がり。

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by cherryuu_tan | 2008-12-12 06:10 | *れしぴ★煮物*

*トロトロ甘~い♡キャベツのポタージュ*

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       *トロトロ甘~い♡キャベツのポタージュ*
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コトコト煮たキャベツはとっても甘くって、美味しかったです♡
長いものおかげでスープはトロトロ~♪
心も体もホッとする、とっても大満足のポタージュでした~。

ポタージュっていったら、いつも豆乳を入れてしまいがちだけど、
豆乳を入れなくても美味しいポタージュができるんだなぁと思いました(o´・ω-)b
やっぱりお野菜の力って凄いです゚+。(o-艸-o)。+゚
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≪材料:1人分≫
・キャベツ(ザク切り) 150g
・玉ねぎ(みじん切り) 80g
・長いも(輪切り) 60g
・ゴマ油 小さじ1
・水 1.5cup
・塩 適量

≪作り方≫
① 鍋にゴマ油を熱し、玉ねぎを炒める。
② 玉ねぎが透き通ってきたら、キャベツを長いもを加えて、ザッと炒める。
③ 全体に油が回ったら、水を入れて、蓋をして弱火でコトコトと煮る。
④ キャベツが柔らかくなったら、バーミックス(ミキサー)でガーっと攪拌する。
⑤ 塩で味を調えて出来上がり。

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by cherryuu_tan | 2008-12-09 06:10 | *れしぴ★スープ*

*まる DE ナポリ~!?なうどん*

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           *まる DE ナポリ~!?なうどん*
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麺類の中でも一番好きなのはやっぱり『うどん』♪
小さい頃からうどんが大好きで、
中学生の頃、好きな食べ物は何?と聞かれて『うどん』と即答して、
クラス中の人から笑われた思い出があります。。
う~ん、やっぱり女の子はかわいらしく『いちご♡』とか言うべきだったでしょうか・・・。

と、そんな話はどうでもいいとして、
今回は、そんな大好きなうどんをナポリタン風な味付けに仕上げてみました♪
ナポリタンといえばパスタだけど、私はパスタの食感よりうどんの食感が好きなんですよね~。
そして、意外な組み合わせだけど、これがとっても相性バッチリ☆
もちもちのうどんにナポリタンの爽やかな酸味がすごく合います!
思わずツルツルとものの数分で完食してしまいました^^;
きのこもたっぷり入っているし、とってもヘルシーで大満足なナポリタンでした♡
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≪材料:1人分≫
・玉ねぎ(薄切り) 適量
・お好きなきのこ(石突きをとってほぐしておく) 適量
・トマトピューレ 150g
a 味噌 大さじ1
a 酢 大さじ1
・油 適量
・うどん 1玉

≪作り方≫
① 鍋に油をしき、玉ねぎを炒める。
② 玉ねぎがしんなりしたら、きのこを入れ、更に炒める。
③ きのこがしんなりしたら、トマトピューレを加え、しばらく煮込む。
④ 煮込んでいる間にうどんを茹で、冷水でしめておく。
⑤ ③にaを加え、味を調えたら、冷水でしめておいたうどんを入れ、混ぜ合わせて出来上がり。

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                         *作ったよ*
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**いずチャンクミン味噌の白菜(うどん)を作りましたヾ(´▽`*)ゝ♪**
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今回はうどんは加えずに具をおかずとして食べました☆
コトコトと煮た白菜はトロンと甘くって、
その甘さが、クミンのスパイシーさ、そして味噌とオリーブオイルのコクと合う!合う!!
白菜から出たおつゆも甘くって、ズズズーっと飲みほしちゃいマシタ☆((ヾ(*>∀<*)ノ))☆
このレシピがあれば、ゴロンとデカイ白菜もあっとゆー間に消費できちゃいます♪♪
また白菜買ってこよ~っと(@´゚艸`)
そして、今度はレシピ通り、大好きなおうどんに絡めて食べたいと思います゚.+:。(≧ω≦)ノ゚.+:。
これだと、白菜から美味しいおつゆが出るから、
ワザワザ出汁をとったりする必要がないからいいですよね☆
あっ、大晦日は『クミン味噌の白菜年越し蕎麦』にしようかしら・・・。

いずチャン、素敵なレシピをありがとうございました(人'▽`)☆
と~っても美味しかったです(*´゚艸゚`*)まぃぅ~♪
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      ☆puchiちゃんが、*ご飯のおとも♡舞茸海苔の佃煮*を作ってくれました~♡
      
       puchiちゃん、私の拙いレシピから作って下さって
       ホントありがとうございました<(_ _*)>
       しかも、この佃煮でご飯1合以上も食べてくれたなんて嬉しすぎます♡
       受験とかのストレスと疲れからか、
       体重が減って激痩せしちゃったって言ってたpuchiちゃん・・・。
       この佃煮でご飯モリモリ食べて、少しでも元気になってくれたら嬉しいです☆
       そして、こんな私ですが、これからもドウゾよろしくお願いしますね(*´ 艸`)    
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by cherryuu_tan | 2008-12-02 06:28 | *れしぴ★麺類*

*サッパリ♡野菜の水なし炊き*

*お知らせ*

今日は一日バタバタなので、みなさんのブログへの訪問が遅くなるか、
もしくは読み逃げになっちゃうかもしれません(´゚∀゚`;)
極力時間を見つけてお伺いしますので、気長にお待ちいただければ嬉しいです(っ´∀`c)
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            *サッパリ♡野菜の水なし炊き*
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お外ご飯が続いて、サッパリしたものが食べたくなった時に作ったものです♡
これはホント、作るたびにお野菜の力をひしひしと感じるレシピです。
まずは、出来上がった時にお野菜から出ているおつゆを一口飲んでみて下さい!!
その甘さにきっと驚くはずデス・・・(*ノωノ)
もう、これ以上味付けをしたくないってくらいに感動します☆
この日の私のコンディションはあまり味付けしたものを食べたくなかったので、
醤油をほんの少しだけ加えて、薄味仕立てにし、
お野菜の美味しさだけを思う存分満喫しました(*/∇\*)
でも、この味付けだとお父さんが物足りないかな?と思い、
ゴマドレッシングを作っておき、器によそおってからかけてあげました♡
これだと、個々人の体調に合わせて味が調整できるのでいいですよね♪

あ~、やっぱりお外ご飯の後はこういうものがしみじみ美味しいです^^
ただお野菜に少量の塩をふって蒸し煮しただけなのに、メチャクチャ美味しく感じました☆
ちなみに、今回は胃腸に優しいキャベツもた~くさん入れました(*・ω・*)ノ
お世辞でもお料理が上手だとは言えない私ですが、
やっぱり自分が作ったものが美味しいし、体に合うな~と痛感したのでした~|´∀`●)
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≪材料:4人分≫
・カボチャ(一口大に切る) 350g
・キャベツ(ザク切り) 500g
・大根(短冊切り) 40g
・玉ねぎ(薄切り) 80g
・人参(短冊切り) 40g
・塩 ひとつまみ
・醤油 小さじ1

【ゴマドレッシング】
・練りゴマ 大さじ1
・醤油 大さじ1
・麦味噌 小さじ1
・水(or出し汁) 大さじ3

≪作り方≫
① 鍋に、キャベツ→カボチャ→玉ねぎ→大根→人参の順に重ね、塩をふり、
  蓋をして強火にかける。
② 湯気が立ったら弱火にし、コトコトと蒸し煮する。
③ 野菜が好みの固さに蒸しあがったら、醤油を鍋肌から優しく回しいれ、
  全体をザックリ混ぜ合わせて出来上がり。
  器に盛り、好みでドレッシングをかけていただく。

*蒸し煮する時に、お鍋によっては焦げ付く場合があるので、
  時々様子を見て、焦げ付きそうな場合は、水か酒をふりいれて下さい。


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by cherryuu_tan | 2008-12-01 06:20 | *れしぴ★蒸し物*

*酢豚~なサツマイモ*

*お知らせ*
自宅のパソコンがウイルスに感染してしまいました(; ̄ー ̄川
なので、明日・あさっては記事の更新&ご訪問ができないかもしれません。
そして、今日と月曜日は仕事が立て込んでいる為、
記事のアップはできても、読み逃げか一言のコメントになってしまうかもしれません。
ホントにホントにご迷惑おかけしますが、宜しくお願いしますm(_ _)m

それと、自宅のパソコン・・・。
どうやったらウイルス除去できますか・・・?
やっぱりソフトを購入しないといけないのでしょうか~?
すみません、無知で・・・。
どなたか教えていただけると嬉しいです(ノ_・。)
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                *酢豚~なサツマイモ*
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何だかムショウに酢豚っぽい味付けのものが食べたくなって、
この前、県の物産展で買ってきた備中イモ(サツマイモ)を使って作ってみました♡

もうねぇ、自分で言うのもなんですが・・・。
これ、直球ど真ん中!!ストライク~~~”(*>ω<)o"
やっぱり自分が『食べたい!』と強く思ったものって、
なぜか味がバッチリ決まってお料理が成功するんですよね~、不思議☆

これは、オイル蒸しして甘~くなったサツマイモと玉ねぎに
トマトピューレとお酢の酸味が加わってまさに酢豚ちっくな味(*ノωノ)
甘~いサツマイモも、この酸味のお陰でご飯のおかずとしてモリモリ食べれちゃいます♪

今回のレシピ、初めはトマトケチャップで手軽に作っちゃおうと思ってたけど、
どうしても原材料の砂糖が気になってしまって・・・(;´Д`A ```
でも!でも!でも!!
声を大にして言いたいっ!!
コトコト煮込んで甘味がでたトマトピューレにお味噌と酢を加えれば、
まるでトマトケチャップのような味になります(*/∇\*)
いや、トマトケチャップより美味しいです!!
是非お手軽なので、お試し下さいね^^

あ~、それにしても満足♪満足♪
美味しかったなぁ(*・ω・*)ポッ また作ろうっとヾ(@^▽^@)ノ
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≪材料:4人分≫
・サツマイモ(乱切り) 300g~350g
・玉葱(薄切り) 大1/2個(約130g)
・しめじ(石突きをとりほぐす) 100g
・にんにく(包丁の腹でつぶす) 1片
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・トマトピューレ 150g
a 味噌 大さじ1.5
a 酢 大さじ1
a 水 大さじ2
・バジル(乾燥) 適量

≪作り方≫
① 鍋ににんにく→しめじ→玉葱→サツマイモの順に入れ、
  上からオリーブオイル・塩・トマトピューレを入れて、蓋をして強火にかける。
② ジューっという音がしたら、弱火にし、しばらく蒸し煮する。
③ しめじと玉葱がクタっとなったら、全体をザックリと混ぜ合わせ、再度蒸し煮する。
④ サツマイモに火が通ったら、合わせたaとバジルを入れ、混ぜ合わせて出来上がり。

*蒸し煮する時に、お鍋によっては焦げ付く場合があるので、
  時々様子を見て、焦げ付きそうな場合は、水か酒をふりいれて下さい。


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by cherryuu_tan | 2008-11-28 07:39 | *れしぴ★煮物*

*粉なし♡カボチャのトロリンシチュー*

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            *粉なし♡カボチャのトロリンシチュー*
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寒くなってくると食べたくなるもの・・・。
それは、シチュー♡(*ノωノ)♡
今回は大好きなカボチャで、甘~いシチューを作りマシタヾ(´▽`*)ゝ

最初に蒸し煮することで、お野菜の美味さを最大限に引き出します☆
特にカボチャの甘いこと・・・♡
ホックホクでお芋より甘くてビックリしました!!
その甘さに豆乳と白味噌のリッチで濃厚な味が加わって、
体も心も温まる、とっても美味しい一品になりました☆

そして、とろみづけに粉は使わず、蓮根をすりおろして加えることで、
トロトロのシチューに仕上げました♪
このすりおろしの蓮根を入れることで、ますます旨みが加わって、
甘味料も一切必要ないくらいでした~(*/∇\*)

これから寒い季節はお鍋もいいけど、ホッコリ甘~いシチューもいいですね♡
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≪材料:4人分≫
・カボチャ(一口大に切る) 300g
・玉葱(薄切り) 150g
・お好きなきのこ(石突きをとり食べやすくほぐす) 合わせて200g
 (今回はしめじ、舞茸、えのきを使用)
・塩 ひとつまみ
・酒 大さじ1
a 豆乳 400cc
a 白味噌 大さじ1.5
a 蓮根(すりおろす) 80g
・塩、胡椒 少々

≪作り方≫
① 鍋にきのこ→玉葱→カボチャの順に入れ、塩と酒をふって蓋をして強火にかける。
② 湯気が立ったら弱火にし、しばらく蒸し煮する。
③ きのこと玉葱がクタっとなり、カボチャが柔らかくなったら、
  合わせておいたaを入れ、再度2~3分煮る。
④ 塩、胡椒で味を調えて出来上がり。

*蒸し煮する時に、お鍋によっては焦げ付く場合があるので、
  時々様子を見て、焦げ付きそうな場合は、水か酒をふりいれて下さい。


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by cherryuu_tan | 2008-11-25 07:47 | *れしぴ★煮物*

*粉いらず♡トロトロトロリンキーマカレー*

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           *粉いらず♡トロトロトロリンキーマカレー*
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小麦粉も使わずに、簡単にトロ~ンとした大満足のキーマカレーができちゃいました(*ノωノ)
そのトロトロの秘密は、すりおろしたレンコン(ノ´▽`)ノオオオオッ♪
このレンコンのおかげでトロットロ、そしてお野菜の旨み万点のキーマカレーです♡
し・か・も、*だいコンコンとえのきの蒸し焼き*に引き続き、
このレシピ、我が家で大好評~(*/∇\*)
おばあちゃんなんて、『ご飯にかけなくても、これだけでも美味しい^^』って言ってくれました♪
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これ、美味しすぎる~~”(*>ω<)o"
レンコンのお陰でホントトロットロ♪♪
お野菜達の甘味に、スパイシーなカレー味が絶妙にマッチ(b^ー゜)!!(゜∇^d)
ご飯にかけちゃうと危険なくらい食べてしまいそうデシタ(*ノωノ)
クミンシードはなければ省いても構いませんが、
加えた方が絶対絶対ぜ~~~ったい美味しいデス!!
そして、ポイントは弱火でジックリ加熱すること☆
慌てて強火でガンガン炒めたりしないで下さいね~(;´▽`A``
それと、中濃ソースは甘めがお好みの方は加えるとよさそうデス!

それでは、今日も覚書として私の自信作(笑)レシピを書いておきますので、
何か参考にしていただけると嬉しいです(人*´∀`)
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≪材料:4人分≫
・レンコン(すりおろす) 300g
・玉ねぎ(薄切り) 130g
・舞茸(細かく刻む) 100g
・トマト(ざく切り) 150g
・オリーブオイル 小さじ2
・クミンシード 小さじ1
・にんにく(みじん切り) 1片
・カレー粉 小さじ2
a 豆乳 100cc
a 水 100cc
a 醤油 大さじ1
a 中濃ソース(甘めがお好みの方のみ) 大さじ1
・塩、胡椒 少々

≪作り方≫
① 鍋にオリーブオイルとにんにく、クミンシードを入れ、弱火にかける。
② いい香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、透き通るまでジックリと炒める。
③ 玉ねぎがしんなりしたら、舞茸・トマト・カレー粉を入れ、
  ザックリ混ぜ合わせて蓋をし、一度強火にする。
④ 湯気が立ったら弱火にし、10分ほど蒸し煮にする。
⑤ 野菜から水分が十分でたら、レンコンのすりおろしを入れ、
  木べら等でしばらく混ぜ合わせる。
⑥ レンコンがポッテリしてきたら、aを入れ、全体になじむように混ぜ合わせ、
  塩・胡椒で味を調えて出来上がり。

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by cherryuu_tan | 2008-10-27 08:31 | *れしぴ★煮物*


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