**FUWA*ふわ*FUWARIN**



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*大根と人参の爽やか蒸し*

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              *大根と人参の爽やか蒸し*
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オリーブオイルと塩をまぶしてジックリ蒸し煮した大根と人参は、
トロトロ柔らかくってとってもジューシー♡
これに、バルサミコ酢とお醤油の甘じょっぱいソースと青ジソの爽やかさが加わって、
何ともオシャレな一品になりました♪
言うまでもなく、酸っぱいもの好きの私は、案の定パクパク食べてしまいました(;´▽`A``
やっぱりバルサミコ酢・・・大好きです(*ノωノ)
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≪材料:4人分≫
・大根(太めの千切り) 300g~350g
・人参(大根と同じ太さの千切り) 150g
・油揚げ(千切り) 大判1/2枚
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・にんにく(包丁の腹でつぶす) 1片
a 青ジソ(千切り) 15枚くらい
a 醤油 大さじ2
a バルサミコ酢 大さじ2

≪作り方≫
① 鍋に大根・人参を入れ、塩とオリーブオイルをまぶし、蓋をして強火にかける。
② ジューっという音がしたら弱火にし、しばらく蒸し煮する。
③ 大根が透明になりクタっとなったら、油揚げを加え、再度2~3分蒸し煮する。
④ 最後にaを入れ、ザッとかき混ぜて出来上がり。

*蒸し煮する時に、お鍋によっては焦げ付く場合があるので、
  時々様子を見て、焦げ付きそうな場合は、水か酒をふりいれて下さい。


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       ☆noaさんが、*サツマイモのオイル蒸し* を作ってくれました~♡

       noaさん、私の拙いレシピから作って下さって
       ホントありがとうございました<(_ _*)>
       noaさんにはいつも支えてもらっているし、
       毎日楽しいコメントをもらっていて、いつもお話するのが楽しみなんです♪
       これからもドウゾよろしくお願いしますね(*´ 艸`)    
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by cherryuu_tan | 2008-11-27 07:43 | *れしぴ★蒸し物*

*大根コンと椎茸の塩昆布煮*

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            *大根コンと椎茸の塩昆布煮*
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大根とコンコン(油揚げ)と椎茸を塩昆布でコトコトと煮てみました♡
塩昆布と椎茸から濃厚なお出汁が出てくるので、
調味料を加えなくても、とっても美味しかったです(*ノωノ)
大根がトロトロ柔らかくって、味がと~~っても凍み込んでいて、幸せなホッとする味でした。
油揚げと一緒にお口の頬張るとなんともジューシー(*/∇\*)
まるで屋台でおでんを食べているようでした~(*´艸)(艸`*)
今度はコンニャクとか具をたくさん入れて、本格的なおでん作ろうっと♪
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≪材料:4人分≫
・大根(輪切り) 300g
・油揚げ(食べやすい大きさに切る) 1枚
・干し椎茸 5~6枚
・塩昆布 大さじ3
・酒 小さじ1
・水 適量
・大根葉(あれば) 適量

≪作り方≫
① 鍋に全ての材料を入れ、水をひたひたに注ぐ。
② 蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にしてコトコトと煮る。
③ 大根が好みの柔らかさになったら器に盛り、大根葉(あれば)を散らして出来上がり。

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続きは、『恐るべし食欲(;´▽`A``』『嬉しかったこと♡』

続きを読む・・・
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by cherryuu_tan | 2008-11-21 07:47 | *れしぴ★煮物*

*大根と高野豆腐のトマト煮*

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             *大根と高野豆腐のトマト煮*
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大根や高野豆腐をトマトとお味噌で煮込むのがとってもお気に入りデス♡
トマト味噌味がしみこんだ大根と高野豆腐は
ホント言葉では言い表せないほどの美味しさっ!
あのジュワワ~とお口に広がる幸せな瞬間は今思い出してもウットリしちゃいマス(*ノωノ)
今日はそ~んな大好きなトマト煮込みに豆板醤を加えて
チョットピリリな大人味に仕上げてみました☆

ではでは、今日もな~んてことない、ただ煮ただけのレシピですが、
何か参考にしていただけたら嬉しいデス♡
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≪材料:4人分≫
・大根(薄いイチョウ切り) 400g
・しめじ(石突きをとってほぐす) 100g
・トマト(ザク切り) 3個(約230g)
・高野豆腐(戻して薄く切る) 2枚
・にんにく(みじん切り) 1片
・長ネギ(みじん切り) 1本
・豆板醤 小さじ1
・ゴマ油 小さじ2
・味噌 大さじ2
・醤油 大さじ1
・塩 少々
・万能ネギ 適量

≪作り方≫
① 鍋にゴマ油を熱し、弱火でにんにくと長ネギと豆板醤を炒める。
② いい香りがしてきたら、トマト→しめじ→大根→高野豆腐の順にサッと炒める。
③ 全体に油が回ったら蓋をし強火にかける。
④ 湯気がたったら弱火にし、10分~15分蒸し煮にする。
⑤ 野菜に火が通ったら、味噌と醤油を加え、再度2~3分ほど蒸し煮にする。
⑥ 最後に塩で味を調え、万能ネギを散らして出来上がり。

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                         *作ったよ*
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**いずチャン
   鉄分補強に☆小松菜 キャベツひじきと高野の味噌和えを作りましたヾ(´▽`*)ゝ♪**
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貧血気味の私・・・(;´▽`A``
しかも、最近ひじきを食べてなかったので、これはとっても嬉しいレシピでした(*ノωノ)
でも、小松菜がなかったのでキャベツで代用・・・。
それじゃあ鉄分補強になってないジャン!って感じですが、
まぁ、ひじきが食べたかったので、今回はよしとします・・・(● ̄▽ ̄●;)ゞ

ひじきといえば醤油味にしてしまいがちなのですが、
味噌味もとっても美味しいですよね♡
しかも、ひじき・高野豆腐・味噌という和のテイストに
オリーブオイルという洋のテイストを合わせちゃうところが、さすがいずチャンだなぁと思いました☆
ご飯にのっけてモリモリ食べましたε= o(´~`;)o
これさえあれば野菜も海藻もたんぱく質も一気にとれちゃうのでいいですね((★・∀-)乂(・∀-★))
今度は是非小松菜でしっかり鉄分補給したいと思います♡
いずチャン、ご馳走様でした<(_ _*)>

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by cherryuu_tan | 2008-11-14 07:41 | *れしぴ★煮物*

*切干大根と厚揚げとエリンギの八角煮*


*お知らせ*
今日から週末にかけてバタバタするので、みなさんのところへの訪問が遅くなったり
読み逃げになったりするかもしれません(;>_<;)
落ち着いたら少しずつ伺わせていただきますのでよろしくお願いします(*・人・*)

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        *切干大根と厚揚げとエリンギの八角煮*
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切干とお醤油でコトコトと煮たおかずは大好物でよく作るのですが、
今回は『八角』という中華には欠かせないスパイスを入れて煮てみました♡

この『八角』すさまじい力の持ち主です( ´艸`)
一つ入れてコトコト煮込むだけで、何とも言えないエキゾチックな甘い香りが漂います☆
いつもの切干大根の煮物があっという間に中華風に!!
切干大根の甘さもいつもと違った味わいになっていて、とっても美味しかったデス!
そして煮汁に溶け出したエキスを吸い込んだエリンギと厚揚げも絶品♡
たまには、こうしてスパイスをきかせて、違った味わいを楽しむのもいいですね♪

ではでは、今日も煮込むだけ!のレシピですが、
何か参考にしていただけたら嬉しいです(*/∇\*)
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≪材料:2~3人分≫
・切干大根(水でサッと洗い、食べやすい長さに切る) 25g
・厚揚げ(油抜きをし、食べやすい大きさに切る) 約270gくらい
・エリンギ(食べやすい大きさに切る) 1パック
・八角 1個
・水 300cc
・醤油 大さじ3
・ゴマ油 適量

≪作り方≫
① 鍋にゴマ油以外の材料を入れ、蓋をして強火にかける。
② 沸騰したら弱火にし、時々優しくかき混ぜながら、水気がなくなるまで煮詰める。
③ 器に盛り、ゴマ油をかけていただく。

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by cherryuu_tan | 2008-11-12 07:41 | *れしぴ★煮物*

*大根と厚揚げのバルサミコソース*

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          *大根と厚揚げのバルサミコソース*
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ソースは使ってないけど、ソース味のおかずができちゃいマシタ(*/∇\*)
その秘密は醤油とバルサミコ酢♡
この2つを組み合わせると不思議とソース味になっちゃうんですよネ♪♪
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ソース味大好きなので、これはかなり直球ストライクゾーン(*´艸)(艸`*)
これをご飯にのせて、ソース味をしみこませると、もうガツガツワシワシ☆
ご飯がモリモリ食べれちゃいマス!
お行儀が悪いけど、出汁とかタレがしみこんだご飯って大好きです(*ノωノ)
ジックリ火を通して、チョッピリ焼けた大根もトロンと甘くって、もう幸せ~♪♪
厚揚げと舞茸も加わって美味しさ倍増、ボリューム倍増デスヽ(゜▽゜*)乂(*゜▽゜)ノ

ではでは、今日も覚書としてレシピを書いておきますので、
何か参考にしてもらえたら幸せで~~す♡
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≪材料:4人分≫
・大根(2cm厚さの半月切り) 400g
・厚揚げ(油抜きをし、一口大に切る) 170g
・舞茸(石突きをとってさく) 100g
・ニンニク(みじん切り) 1片
・オリーブオイル 小さじ2
a 豆味噌 小さじ2
a 醤油 大さじ1
a 水 大さじ1
a バルサミコ酢 小さじ2

≪作り方≫
① 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。
② ニンニクのいい香りがしてきたら、大根を入れ、
  蓋をし、時々返しながら、両面をジックリ焼く。(40分くらい)
③ 大根に焦げ目がついてトロンとなったら、舞茸と厚揚げを入れ、
  再び蓋をして更に5分ほど蒸し煮する。
④ 舞茸に火が通ったら合わせておいたaを流しいれ、優しくかき混ぜて出来上がり。

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  ☆pleiaさん*蒸し里芋の菊花あんかけ*を参考にお料理を作ってくれました~|´∀`●)
    私が作ったものより簡単お手軽に、しかもとっても美味しそうにできていました(*ノωノ)
    参考にしていただけたみたいで嬉しかったです♡
    pleiaさん、ありがとうございました<(_ _*)>

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by cherryuu_tan | 2008-11-10 07:45 | *れしぴ★焼き物*

*大根と人参のふわふわ煮*

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             *大根と人参のふわふわ煮*
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今日のレシピは、ふわふわ~っとした、口当たりの優しい煮物デス♡
ふわふわの正体は、ピーラーで薄く切った大根と人参♪
そして、高野豆腐もなるべく薄~く、薄~く!
これらを煮込むことで、ふわふわとした、いつもと違った煮物の完成デス(*ノωノ)

甘~い煮汁をた~くさん吸い込んだ大根と人参、そして高野豆腐☆
食べるだけで、心も体もポッカポカ(*/∇\*)
これから寒くなる季節、こういう煮物ってホント自然と食べたくなりますよね。

それでは、今日も何てことない普通の煮物のレシピですが、
何かみなさんの参考になれば嬉しいデス♡
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≪材料:4人分≫
・大根(ピーラーで薄く切る) 200g
・人参(ピーラーで薄く切る) 150g
・長ネギ(斜め薄切り) 100g
・高野豆腐(戻して薄切り) 2枚
・椎茸(薄く千切り) 2枚
・ゴマ油 小さじ2
・塩 適量
・酒 大さじ1
・出汁 ひたひたになるくらい(約1cup)
・醤油 大さじ1.5+小さじ1
・みりん(お好みで) 大さじ2

≪作り方≫
① 大根と人参は熱湯をサッと回しかけ、軽く水気を絞っておく。
② 鍋にゴマ油を熱し、塩をふりながら、椎茸→長ネギ(青い部分)→長ネギ(白い部分)
  →大根→人参の順にサッと炒める。
③ 全体に油が回ったら、酒を回しいれ、蓋をして10分ほど蒸し煮する。
④ 出汁をひたひたになるくらいに入れ、醤油(大さじ1.5)を鍋肌から優しく回しいれ、
  時々かき混ぜながら、出汁がほとんどなくなるまで煮込む。
⑤ 最後にもう一度醤油(小さじ1)を鍋肌から回しいれ、
  お好みでみりんを入れて、ザックリ混ぜ合わせて出来上がり。

*甘い煮物が苦手な方はみりんは省いても結構です。

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                         *作ったよ*
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**いずチャンクミン風味の大根味噌煮を作りましたヾ(´▽`*)ゝ♪**
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クミンのスパイシーさとゴマ油と味噌のコクが大根に絡んで、
とってもジューシーで、もうたまらない美味しさっ(*ノωノ)
パクパク食べれちゃってご飯がすすむおかずです☆
お弁当にも入れて持っていたのですが、冷めてもとっても美味しかったデス♡
いずチャン、とっても美味しいレシピありがとうございました<(_ _*)>

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by cherryuu_tan | 2008-11-08 06:32 | *れしぴ★煮物*

*ジャガイモとキノコの重ね蒸し*

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           *ジャガイモとキノコの重ね蒸し*
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今日はお鍋におまかせの簡単レシピです♡
ジャガイモとキノコに塩をまぶして、重ねてジーックリ蒸し煮するだけ!
たったこれだけなのに、すごーーーく美味しくなるんデス(*ノωノ)
塩気のきいたジャガイモとキノコ・・・。
もう、思い出しただけでも、また食べたくなっちゃいマス(*/∇\*)
ジャガイモはホックホク♪キノコはシコシコ~コリコリ~♪
お豆腐に混ぜ合わせたバジルもいい仕事しています☆
もう、これだけでも立派なおかず!ご馳走です!!
シンプルすぎて、味付けは!??って思っちゃうかもですが、
味付けなんて不要ですよ~!
塩と胡椒、オリーブオイルとバジルだけでじゅーぶん!
お野菜の力、そして重ね蒸しの力って凄いですね。

でも、でも、これ、トマトソースとの相性が抜群なんですよ~♪♪
これだけでも十分美味しいけど、これにトマトソースをかけると
もう、危険なほど食べてしまいマス(;´▽`A``
パンとかにも合いそうデス!

では、今回は重ね蒸しのレシピに加えて、トマトソースのレシピも書いておきますので、
何か参考にしていただけたら嬉しいです♪

ちなみに、このトマトソースは私の大のお気に入り♪♪
これさえあれば、市販のトマトケチャップはいらないなぁって思います♡♡
だって、トマトケチャップより美味しいんだもん( ´艸`)
みなさんも是非一度手作りされてみて下さいね!
ケチャップ代わりに色々と使えて便利ですよ~ヾ(´▽`*)ゝ♪
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≪材料:4人分≫
・ジャガイモ(5mm厚さにスライス) 400g
・お好きなキノコ(石突きをとって食べやすく切ってほぐす) 300g
・木綿豆腐(水切りをしておく) 1/2丁
・バジル(乾燥) 適量
・オリーブオイル 小さじ2
・塩、胡椒 適量

≪作り方≫
① ジャガイモとキノコはそれぞれ塩・胡椒をまぶしておく。
② 鍋にオリーブオイルを塗り、ジャガイモ→キノコ→ジャガイモ→キノコの順に重ねる。
③ 豆腐はマッシュし、塩とバジルを入れ、混ぜ合わせておく。
④ ②の上に③を平らに乗せ、蓋をして強火にかける。
⑤ 鍋から”ジュー”っと音が鳴り出したら、弱火にし、20~25分ほど蒸し煮にする。
⑥ ジャガイモが柔らかくなったら、火をとめ、お皿に盛り、
  好みでトマトソース(*)をかけていただく。

*ジャガイモとキノコにはたっぷりめに塩をすること!!
*今回キノコは、舞茸(100g)、しめじ(100g)、えのき(100g)を使用しました。

(*)【トマトソースの作り方】
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≪材料≫
・玉ねぎ(みじん切り) 80g
・ニンニク(みじん切り) 1片
・オリーブオイル 小さじ1
・トマトピューレ 1袋(150g)
・味噌 小さじ2

≪作り方≫
① 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。
② いい香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、ジックリと炒める。
③ 玉ねぎが透き通ってきたら、トマトピューレと味噌を入れ、混ぜ合わせて出来上がり。

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                     *昨日のお弁当*
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アハハ・・・、恥ずかしいけど載せちゃいます(;´▽`A``
昨日の私のお弁当デス(*ノωノ)
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あ~、自己嫌悪ヾ(_ _。)
何だか地味~、色合いが変~Σ(T▽T;)
もっと華やかなお弁当にしたかったのになぁ・・・。
まだまだ修行が足りません・・・(T^T)

ちなみに、中身は・・・
☆玄米ご飯(上に乗せているのは*ご飯のおとも♡舞茸海苔の佃煮*
*ステーキな蓮根♡*
☆里芋とミックスビーンズのサラダ(後日レシピアップします)
★小松菜のジ~ックリ煮(後日レシピアップします)
☆ミニトマト

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by cherryuu_tan | 2008-11-05 07:56 | *れしぴ★蒸し物*

*切干大根と柿のゴマ酢和え*

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            *切干大根と柿のゴマ酢和え*          
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秋が旬の果物といえば『柿』。
この『柿』を使って、箸休め的な一品を作ってみました♡

切干の甘さと柿のフルーティな甘さがお口いっぱいに広がって、何とも幸せなホッとする味です♪
そして、その甘さをゴマ酢の酸味が上手にひきしめていて、
箸休めとしてはもってこいの一品デス(*ノωノ)

今が旬の『柿』。
デザートとして食べるだけでなく、たまにはおかずとして取り入れてみてはいかがでしょうか?

ではでは、今日も覚書レシピを書いておきますので、
何か参考にしていただけると幸せです|´∀`●) ポッ
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≪材料:4人分≫
・切干大根 30g
・柿(千切り) 1/2個
・油揚げ(油抜きし、千切り) 1枚
a すりゴマ 大さじ3
a 醤油、酢 各大さじ1.5
a 水 大さじ1

≪作り方≫
① 切干大根は水でサッと洗い、熱湯を回しかけ、しばらくおいておく。
② ①が柔らかくなったら、食べやすい長さに切る。
③ ボールにaを合わせ、②・柿・油揚げを入れ、混ぜ合わせて出来上がり。

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by cherryuu_tan | 2008-11-03 06:38 | *れしぴ★和え物*

*油揚げのきのこ巻き*

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               *油揚げのきのこ巻き*
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油揚げがジューシーで、えのきがコッリコリでとっても美味しかったです♡
お酒のおつまみにもイイし、お弁当にもよさそうな感じでした(人*´∀`)
今度はもうちょっとかっこよく作りたいな・・・(;´▽`A``
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≪材料:1人分≫
・油揚げ(大判) 1枚
・えのきだけ 100g
・海苔 1枚
a 醤油 大さじ1
a 酒 大さじ1

≪作り方≫
① 油揚げは長い一片を残し、残り3片を切り落とし開いておく。
② えのきだけは石突きを切り落としておく。
③ ①に合わせたaを刷毛で塗り、海苔を乗せ、
  その上に②をまんべんなく乗せ、クルクルと巻く。
④ 180℃に温まったオーブンで5~6分焦げ目がつくまで焼く。
⑤ 焼きあがったらしばらくそのままにしておき型を固定させる。
⑥ 好みの大きさに切っていただく。

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                         *作ったよ*
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**いずチャン生ニラの即席キムチを作りましたヾ(´▽`*)ゝ♪**
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ラー油のピリリが食欲を掻き立てて、ご飯にとってもマッチしていました♡
ご飯のおともにピッタリだけど、ご飯がすすんでしまうのが困りものです(*´ 艸`)

**いずチャン切り干しのサンラータンを作りましたヾ(´▽`*)ゝ♪**
   (『野菜だけでおいしいごはん』より)
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切り干しの美味しさ全開です(ノ´▽`)ノオオオオッ♪
出汁を使っていないのに、この濃厚な美味しいおつゆ・・・。
そして、火入れをしていない酢の酸味が爽やかで、
こんなに簡単にサンラータンが作れてしまうことに感激してしまいました♡
これ、中途半端に残った野菜とかをドンドン入れても作れるので、
これからとっても活躍しそうな予感です・・・(*ノωノ)

いずチャン、いつもいつも素敵なレシピありがとうございます。
今回もたくさん、た~くさんの美味しい食べ物をいただきました☆
ごちそうさまでした~<(_ _*)>

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by cherryuu_tan | 2008-11-01 08:05 | *れしぴ★焼き物*

*里芋とえのきの梅海苔蒸し*

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             *里芋とえのきの梅海苔蒸し*
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里芋・えのき・油揚げと海苔を少量の酒をふって、
水と醤油と梅でコトコト蒸し煮しただけの、な~~んてことない一品です(;´▽`A``
でも、やっぱりこういうのが一番ホッとする味で落ち着きます♡
ムッチリネットリした里芋に海苔の風味と梅の酸味が絡んで、
『あ~、日本人でよかったなぁ・・・』な~んて思えちゃいマシタ(*/∇\*)

ではでは、今日もな~んてことないレシピですが、
自分の覚書として書いておきたいので、みなさんにも何か参考にして頂けたら嬉しいです♪
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≪材料:4人分≫
・里芋(皮を剥いて一口大)
・えのき(石突きをとって2等分) 200g
・油揚げ(油抜きをして短冊切り) 大判1/2枚
・梅干し 1~2個
・海苔(ビリビリにちぎる) 2枚
・醤油 小さじ2
・酒 大さじ2
・水 150cc

≪作り方≫
① 鍋に海苔・水・醤油・梅干・えのき・里芋・油揚げの順番で入れ、
  酒をふりいれて、蓋をして強火にかける。
② 湯気がたったら弱火にし、10分ほど蒸し煮する。
③ 途中蓋を開け、梅干を崩しながらザックリ混ぜ合わせ、再び10分ほど蒸して、
  里芋が柔らかくなったらザックリ混ぜ合わせて出来上がり。

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                         *作ったよ*
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**いずチャン人参のふんわり雪花を作りましたヾ(´▽`*)ゝ♪**
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ふわふわの食感と、人参の優しい甘さがお口全体に広がって、とっても幸せでした~(*ノωノ)
人参の甘さ全開!!って感じで、ムチュウでパックパク食べて、あっとゆー間に完食(;´▽`A``
久しぶりに人参をこんなにたくさん食べました~♡
ホント、こういうおかずがあるとホッとしますよね♪
いずチャン、またまた素敵なレシピをありがとうございました<(_ _*)>
と~ても美味しかったデス+゜*。:゜+(人*´∀`)
   
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by cherryuu_tan | 2008-10-31 07:41 | *れしぴ★蒸し物*


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