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*ノンフライ♪カボチャの春巻き*

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           *ノンフライ♪カボチャの春巻き*
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すっ、スミマセン・・・(;´Д`A ```
ホントは切って中身をお見せしたかったのですが、
うまく切れなかったので、外側だけの写真掲載です(;>_<;)
ということで、中身はご想像にお任せします(笑)

実は私、フライものって苦手なんです(;^_^A アセアセ
まぁ、片付けが面倒だから作らないっていうのもあるんですが、
油ものって何か重くって、しかも食べた後胸焼けがして・・・。
たま~にムショウに食べたくなるので、その時は食べますが、
一度食べるとしばらくはいらないなぁって思うくらい、ホントフライものって食べません。

でも、この日は何だか久しぶりに春巻きが急に食べたくなったんです。
もう、頭の中から春巻きが離れません( ´艸`)
しかぁぁぁし!!
この日は前日から外食続きで、味の濃いものや油っこいもの、
そして動物性のものが植物性のものより多くなっていたこともあり、
どうしてもギドギドと揚げた春巻きは食べる気がしなかったんです。。。

ということで、今回は、春巻きに少量の油を塗って、オーブンで焼きました♪♪
これだと、食べても全然胸焼けしないし、軽くペロリと食べれちゃいマス(*ノωノ)
大丈夫!ちゃ~んと皮もパリパリで美味しかったです♡
中身もカボチャにちゃ~んとお味噌で味付けしてあるので、何もつけなくても大満足☆
しかも、海藻(あらめ)も入ってて一石二鳥(ノ∀≦。)ノ♪

それでは、胸焼けしないヘルシーな春巻きレシピをどうぞ☆
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≪材料:10個分≫
・カボチャ(一口大に切る) 400g
・あらめ(水につけて戻しておく) 5g
・生姜(すりおろす) 1片
・ミックスナッツ(みじん切り) 大さじ2
・味噌 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・春巻きの皮 10枚
・菜種油 適量

≪作り方≫
① 鍋に1cmほど水をはり、あらめ→カボチャの順に入れ、塩をふり、蓋をして強火にかける。
② 沸騰したら弱火にし、しばらく蒸し煮する。
③ カボチャが柔らかくなったら、蓋をあけ強火にし残っている水分をとばす。
④ ③に生姜・ミックスナッツ・味噌を入れ、マッシャーなどで潰しながら混ぜ合わせ、
  最後に塩(分量外)で味を調える。
⑤ 春巻きの皮に、刷毛で油を塗り、④をのせて巻く。
⑥ 200度に温めたオーブンに⑤を入れ、焦げ目がつくまで(約15分)焼いて出来上がり。

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      ☆みょんサンが、*春菊となめこの味噌炒め*を作ってくれました~♡
      ★つばめサンが、*サツマイモのオイル蒸し* を作ってくれました~♡

       みょんサン、つばめサン、私の拙いレシピから作って下さって
       ホントありがとうございました<(_ _*)>
       これからもドウゾよろしくお願いしますね(*´ 艸`)    
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by cherryuu_tan | 2008-11-26 13:40 | *れしぴ★焼き物*

*春菊とワカメの味噌レモン和え*


【お礼】

昨日の記事で、今お料理が全然うまくできなくてスランプだと書いたら、
みなさんからたくさんの心温まるコメントを頂き、涙が出るくらい嬉しかったです。
私は何かと頑張りすぎるタイプで、いつの間にか肩に力が入っていたようです。
しかし、みなさんからの言葉でフッと肩の力も抜け、
またお料理が楽しめそうです♪♪
これからもマイペースで美味しいお料理を作っていきたいと思います^^
昨日までの私は”頭”で料理をしていたような気がします。
心や体の声をしっかり聞いて、今自分が食べたいと思うものを素直に料理すると
不思議と美味しくなるし、変なストレスからも開放されました♡
こ~んな未熟ものですが、これからも宜しくお願いします<(_ _*)>

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           *春菊とワカメの味噌レモン和え*
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いよいよ春菊の旬の季節がやってきましたね♡
あのほろ苦さ大好きです(*ノωノ)
今回は、そんな旬の春菊を使ってサッパリとした副菜を作りました♪

クルミ味噌のコクにレモン汁の爽やかさが、春菊のほろ苦さとメチャクチャ相性がよくって、
パクパクと食べれてしまいました(;´▽`A``
ワカメのコリコリっとした歯ごたえもアクセントになっていて、
とっても満足のいく一品でした~(*/∇\*)

これ、ホント美味しかったから、また春菊買ってこなくっちゃ♡
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≪材料:2人分≫
・春菊(熱湯でサッと茹でて、ザク切り) 1/2束
・乾燥ワカメ(水で戻しておく) 小さじ2
・クルミ(軽く炒っておく) 大さじ1
・ゴマ油 小さじ1/2
・味噌 大さじ1
・レモン汁 大さじ1

≪作り方≫
① すり鉢にクルミとゴマ油を入れ、なめらかになるまで擦り、味噌とレモン汁を加えてのばす。
② 春菊とワカメを①で和えて出来上がり。

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by cherryuu_tan | 2008-11-18 07:52 | *れしぴ★和え物*

*蓮根の中華風ピリ辛炒め*

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              *蓮根の中華風ピリ辛炒め*            
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今日のレシピは、シャキシャキの食感が楽しめるレシピです♪
すりおろしたり、蒸したりしたモチモチな蓮根も大好きですが、
ササーっと炒めた蓮根もシャキシャキして歯ごたえがあってとっても美味しいデス♡
そして今日は、そのシャキシャキ蓮根に、木耳とカシューナッツを加えて
更に歯ごたえをUPさせてみました(*ノωノ)
木耳のコリコリと、カシューナッツのカリっとした食感と香ばしさ・・・☆
それに豆板醤のピリリが加わって、またまたご飯がすすんじゃいました(*/∇\*)

カシューナッツってナッツの中ではクルミと1,2位を争うくらい大好きデス♡
あの食感と噛んだ時にお口の中に広がるほのかな甘さがたまりません(*´艸)(艸`*)
って、誰も私の好みなんて聞いてないですよね・・・。
アハハ・・・すみませんヾ(_ _。)ハンセイ…

ではでは、今日も炒めるだけのシンプルレシピですが、
何かご参考にしていただけたら嬉しいデスヾ(@^▽^@)ノ
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≪材料:4人分≫
・蓮根(乱切り) 350g
・カシューナッツ 50g
・きくらげ(水で戻して食べやすい大きさに切る) 3~4枚
・長ネギ(みじん切り) 1本
・生姜(みじん切り) 1片
・ゴマ油 小さじ2
a 醤油 大さじ1~1.5
a 豆板醤 小さじ1
a 塩 少々
・万能ネギ(ザク切り) 適量

≪作り方≫
① フライパンに油を熱し、長ネギと生姜を弱火でジックリ炒める。
② いい香りがしてきたら、蓮根・カシューナッツ・きくらげを中火で炒める。
③ 合わせたaをジャっと回しかけ、ネギを散らしてサッと炒めたら出来上がり。

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by cherryuu_tan | 2008-11-16 06:44 | *れしぴ★炒め物*

*ピリっと♡サツ麻婆*

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                *ピリっと♡サツ麻婆*
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甘くて美味しいサツマイモ♪♪
女性は大好きな人が多いですよね♡
でも、なぜか男性には不評な事が多々・・・(;´▽`A``
まぁ、私も甘いサツマイモはおかずとして食べるとなると苦手・・・(ノ_・。)
しかぁし!!
こうやってピリっと辛味をきかせた麻婆として食べれば、
サツマイモのあの甘さも、そしてホクホクして喉につまる感じも、
ほどよ~く緩和されていて、メッチャ食べやすい♪♪
逆に甘さと辛さのコラボでご飯がススム、ススム~(*ノωノ)
そのままおかずとして食べてもオッケー、
はたまたご飯にのっけて麻婆丼としてもオッケー☆
ヘルシーなキノコでカサ増ししてあるので、少々食べ過ぎても大丈夫(*/∇\*)
ダイエット中の方にも嬉しいヘルシー麻婆デス♡
今が旬の美味しいサツマイモで、ヘルシーな中華なおかずはいかがでしょうか??

それでは、またまた覚書としてレシピを書いておきますので、
何か参考にしていただけると嬉しいです♡
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≪材料:4人分≫
・サツマイモ(1cm角切り) 1本(約150g)
・生椎茸(みじん切り) 5~6枚
・生姜(みじん切り) 1片
・ゴマ油 小さじ2
a お好きなナッツ(みじん切り) 大さじ2
a 唐辛子(輪切り) 1本
a 水 1cup
a 味噌 大さじ1.5
a 豆板醤 小さじ1/2
a 醤油 大さじ1.5
・葛粉(同量の水で溶かしておく) 小さじ1.5
・ニラ(ザク切り) 30g

≪作り方≫
①鍋にゴマ油と生姜を入れ、弱火でジックリ炒める。
②生姜のいい香りがしてきたら、サツマイモと生椎茸を入れ、サッと炒める。
③全体に油が回ったら、合わせておいたaを入れ、蓋をして強火にかける。
④沸騰したら、弱火にし5分ほど煮る。
⑤サツマイモが柔らかくなったら、葛粉を回しいれ、トロミがつくまで優しくかき混ぜる。
⑥最後にニラを入れて、出来上がり。

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by cherryuu_tan | 2008-11-07 07:38 | *れしぴ★炒め物*


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