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*トロトロ甘~い♡キャベツのポタージュ*

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       *トロトロ甘~い♡キャベツのポタージュ*
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コトコト煮たキャベツはとっても甘くって、美味しかったです♡
長いものおかげでスープはトロトロ~♪
心も体もホッとする、とっても大満足のポタージュでした~。

ポタージュっていったら、いつも豆乳を入れてしまいがちだけど、
豆乳を入れなくても美味しいポタージュができるんだなぁと思いました(o´・ω-)b
やっぱりお野菜の力って凄いです゚+。(o-艸-o)。+゚
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≪材料:1人分≫
・キャベツ(ザク切り) 150g
・玉ねぎ(みじん切り) 80g
・長いも(輪切り) 60g
・ゴマ油 小さじ1
・水 1.5cup
・塩 適量

≪作り方≫
① 鍋にゴマ油を熱し、玉ねぎを炒める。
② 玉ねぎが透き通ってきたら、キャベツを長いもを加えて、ザッと炒める。
③ 全体に油が回ったら、水を入れて、蓋をして弱火でコトコトと煮る。
④ キャベツが柔らかくなったら、バーミックス(ミキサー)でガーっと攪拌する。
⑤ 塩で味を調えて出来上がり。

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by cherryuu_tan | 2008-12-09 06:10 | *れしぴ★スープ*

*サッパリ♡野菜の水なし炊き*

*お知らせ*

今日は一日バタバタなので、みなさんのブログへの訪問が遅くなるか、
もしくは読み逃げになっちゃうかもしれません(´゚∀゚`;)
極力時間を見つけてお伺いしますので、気長にお待ちいただければ嬉しいです(っ´∀`c)
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            *サッパリ♡野菜の水なし炊き*
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お外ご飯が続いて、サッパリしたものが食べたくなった時に作ったものです♡
これはホント、作るたびにお野菜の力をひしひしと感じるレシピです。
まずは、出来上がった時にお野菜から出ているおつゆを一口飲んでみて下さい!!
その甘さにきっと驚くはずデス・・・(*ノωノ)
もう、これ以上味付けをしたくないってくらいに感動します☆
この日の私のコンディションはあまり味付けしたものを食べたくなかったので、
醤油をほんの少しだけ加えて、薄味仕立てにし、
お野菜の美味しさだけを思う存分満喫しました(*/∇\*)
でも、この味付けだとお父さんが物足りないかな?と思い、
ゴマドレッシングを作っておき、器によそおってからかけてあげました♡
これだと、個々人の体調に合わせて味が調整できるのでいいですよね♪

あ~、やっぱりお外ご飯の後はこういうものがしみじみ美味しいです^^
ただお野菜に少量の塩をふって蒸し煮しただけなのに、メチャクチャ美味しく感じました☆
ちなみに、今回は胃腸に優しいキャベツもた~くさん入れました(*・ω・*)ノ
お世辞でもお料理が上手だとは言えない私ですが、
やっぱり自分が作ったものが美味しいし、体に合うな~と痛感したのでした~|´∀`●)
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≪材料:4人分≫
・カボチャ(一口大に切る) 350g
・キャベツ(ザク切り) 500g
・大根(短冊切り) 40g
・玉ねぎ(薄切り) 80g
・人参(短冊切り) 40g
・塩 ひとつまみ
・醤油 小さじ1

【ゴマドレッシング】
・練りゴマ 大さじ1
・醤油 大さじ1
・麦味噌 小さじ1
・水(or出し汁) 大さじ3

≪作り方≫
① 鍋に、キャベツ→カボチャ→玉ねぎ→大根→人参の順に重ね、塩をふり、
  蓋をして強火にかける。
② 湯気が立ったら弱火にし、コトコトと蒸し煮する。
③ 野菜が好みの固さに蒸しあがったら、醤油を鍋肌から優しく回しいれ、
  全体をザックリ混ぜ合わせて出来上がり。
  器に盛り、好みでドレッシングをかけていただく。

*蒸し煮する時に、お鍋によっては焦げ付く場合があるので、
  時々様子を見て、焦げ付きそうな場合は、水か酒をふりいれて下さい。


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by cherryuu_tan | 2008-12-01 06:20 | *れしぴ★蒸し物*

*キャベツとえのきのソースカレー蒸し*

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        *キャベツとえのきのソースカレー蒸し*
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大好きなキャベツとエノキが冷蔵庫に残っていたので、
ソースとカレー粉と合わせて蒸し煮してみました♡

キャベツの甘さとソースカレー味のジャンクな味がしみこんだ
コリコリのえのきがメッチャ美味しい(*ノωノ)
今回はおかずとしてそのまま食べたのですが、
これは、ご飯にのせてワシワシ食べたい感じです☆
多分危険なほど食べてしまいそうですけどね・・・(;´▽`A``
たまにはこ~んなジャンクな味付けもいいですね。

ではでは、今日も覚書としてレシピを書いておきたいと思います(*/∇\*)
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≪材料:1人分≫
・キャベツ(手で適当な大きさにちぎる) 2~3枚
・えのき(石突きをとり2等分に切る) 50g
・酒 大さじ1
・中濃ソース 大さじ1.5
・カレー粉 小さじ1

≪作り方≫
① 鍋に全ての材料を入れ、蓋をして強火にかける。
② 湯気がたったら弱火にし、5分ほど蒸して出来上がり。

*蒸し煮する時に、お鍋によっては焦げ付く場合があるので、
  時々様子を見て、焦げ付きそうな場合は、水か酒をふりいれて下さい。


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by cherryuu_tan | 2008-11-20 06:16 | *れしぴ★蒸し物*

*旨み凝縮☆えのきゃべの柚子醤油和え*

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       *旨み凝縮☆えのきゃべの柚子醤油和え*       
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見た目は地味で素朴だけど、
これとっても美味しかったのでご紹介させて下さい|´∀`●)

大好きなえのきとキャベツを蒸し煮して、柚子醤油で和えてみました♡
切干大根を入れて、えのきとキャベツの旨みをたっぷり吸わせて、
すりゴマと油揚げでコクをプラスします。
もう、これ、美味しくないわけがアリマセン!!★
えのきもキャベツも切干も旨みた~~っぷり(*/∇\*)
それに柚子醤油の爽やかさが加わってサ~ッパリ♪
これは、ご飯にのっけて、えのキャベ丼にしてもよさそうです(*ノノ)キャ
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《材料:2人分》
・えのき 200g
・切干大根 15g
・キャベツ 2~3枚
・油揚げ 1/2枚
a 醤油 大さじ1
a 柚子の絞り汁 大さじ1
・すりゴマ たっぷり♡

《作り方》
① えのきは石突きを落とし2等分してほぐしておく。
② 切干大根は水でサッと洗い、食べやすい長さに切っておく。
③ キャベツは一口大のザク切りにし、油揚げは油抜きをし短冊切りにしておく。
④ 鍋に①・②・③の順に重ね入れ、蓋をして強火にかける。
⑤ 湯気がたったら弱火にし、そのまま5~6分蒸し煮にする。
⑥ 蓋をあけ、合わせたaとすりゴマをたっぷり入れ混ぜ合わせて出来上がり。

*蒸し煮する時、お鍋によっては焦げ付く場合があるので、
  時々様子をみて、焦げ付きそうな時は、水か酒を少々ふって下さい。


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by cherryuu_tan | 2008-10-19 08:50 | *れしぴ★蒸し物*


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