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トロットロットロリ~ン♪里芋のカレークリーム煮

【トロットロットロリ~ン♪里芋のカレークリーム煮】
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≪材料:4人分≫
・里芋 450gくらい
・玉葱 150g
・お好きなキノコ(今回は舞茸) 100g
・グリンピース(缶詰) 1缶(約55g)
・生姜(すりおろし) 1片
・ニンニク(すりおろし) 1/2片
・塩 ひとつまみ
・酒 大さじ1

a カレー粉 小さじ2
a クミンパウダー(あれば) 小さじ1/2

b 豆乳 150cc
b 醤油 大さじ1/2
b 味噌 小さじ2
b ケチャップ 大さじ1
b 中濃ソース 大さじ1

・塩、胡椒 少々

≪作り方≫
① 玉葱は薄切り、キノコは石突きをとってほぐしておく。
② 里芋は蒸気の上がった蒸し器で蒸す。
③ 里芋を蒸している間に、鍋にキノコ・玉葱・生姜・ニンニクの順に入れ、
  塩と酒をふって蓋をして強火にかけ、湯気が立ったら弱火にし、蒸し煮する。
④ 里芋は熱いうちに皮をむき一口大に切っておく。
⑤ 蒸し煮が5分くらい経過したら、蓋を開け、④を入れ、再び10分ほど蒸し煮する。
⑥ 玉葱とキノコがトロンとなったら、aとグリンピースを入れ、ザッと混ぜ合わせる。
⑦ bを入れ、ザッと混ぜ合わせながら2~3分ほど煮て、
  塩、胡椒で味を調えて、トロミがついたら出来上がり。

*蒸し煮の段階でお鍋によっては焦げ付く場合があるので、時々様子を見て、
  焦げ付きそうな場合は、水か酒を少々足して下さい。
*グリーンピース(缶詰)は彩りをよくする為に入れたので、なくても構いません。
  または、冷凍やその他の野菜(人参など)でも構いません。
  しかし、人参などを入れる場合は、③の段階で一緒に入れて蒸し煮して下さい。

  
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by cherryuu_tan | 2008-10-16 08:59 | *れしぴ★煮物*
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