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キノコと南瓜のラブラブ♡チューチューシチュー

【キノコと南瓜のラブラブ♡チューチューシチュー】
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《材料:4人分》
・お好きなキノコ(今回は舞茸とエノキ) 100g
・南瓜 200g
・玉ねぎ 100g
・塩 ひとつまみ
・酒 大さじ1
a 豆乳 250cc
a 白味噌 小さじ1
・胡椒 少々
・醤油 小さじ1/2
・水溶き片栗粉 大さじ1(水:大さじ1,片栗粉大さじ1)

《作り方》
① キノコは石突きを切り落とし、食べやすい大きさにほぐしておく。
② 玉ねぎと南瓜は薄切りにしておく。
③ 鍋にキノコ・玉ねぎ・南瓜の順に重ねて入れ、
  塩ひとつまみと酒をふって、蓋をして強火にかける。
④ 湯気があがったら、弱火にし、しばらく蒸し煮にする。(15分くらい)
⑤ 南瓜が柔らかくなり、玉ねぎがトロンとなったら、
  合わせたaを入れ、胡椒(足りなければ塩も)で味を調える。
⑥ 最後に醤油と水溶き片栗粉(葛粉)を回し入れて、トロミをつけたら出来上がり。

*最後に入れる醤油は、風味付けの為に入れています。
  お好みで入れても入れなくても構いません。
*キノコはお好きなもので結構ですが、個人的には舞茸多目がオススメです。
 

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by cherryuu_tan | 2008-10-11 07:54 | *れしぴ★煮物*
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