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在庫一斉処分☆のんべぇ白和え

【在庫一斉処分☆のんべぇ白和え】
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≪材料:4人分≫
・木綿豆腐 250g位
・切干大根 10g
・あまり野菜(キュウリ、人参、小松菜・・・) 適量
・あまりキノコ(しめじ・舞茸・エリンギ・・・) 適量
・塩 少々
a 醤油 大さじ1.5
a すりゴマ 大さじ1.5
a 練りワサビ 小さじ1/2~1
・海苔 2枚

≪作り方≫
① 豆腐はザルにあげ、軽く水切りをしておく。
② 切干大根はサッと洗い、食べやすい長さに切っておく。
③ あまり野菜(キュウリ以外。キュウリを入れる場合は、蒸し煮せずに塩もみする。)
  とあまりキノコを食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、
  塩をふって蓋をし、強火にかける。
④ 湯気が立ったら弱火にし、2~3分蒸し煮する。
⑤ ボールに①を崩し入れ、更にaを加え、混ぜ合わせる。
⑥ ⑤の味が調ったら、②と③を加え、海苔をちぎって入れ、混ぜ合わせて出来上がり。

*今回は、あまり野菜は小松菜(130g)、キュウリ(1本)、
  あまりキノコはエリンギ、しめじ・舞茸(合わせて150g)を使いました。

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by cherryuu_tan | 2008-10-10 07:47 | *れしぴ★和え物*
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